モウイ

牧場の敷地内では、モウイも作っています。
和名は赤瓜。沖縄ではよく食べる野菜のひとつですが、内地ではどうなんでしょうね?

皮を剥いてカットして煮物にしたりしますが、
そのまま軽く塩揉みして鰹節で食べても美味ですよ。